Na 53. Međunarodnom sajmu poljoprivrede i prehrambene industrije – Sajmu šljive bit će održane tri podsajamske manifestacije, a novina je Gastro fest posvećen šljivi.
Gradačački Gastro festival će trajati dva dana, 14. i 15. augusta i planirano je da najmanje 20 učesnika prezentuje slastice sa bestiljem ili u kojima je jedan od sastojaka šljiva.
Udruženja koja baštine tradicionalna jela najavila su svoje učešće što će biti prilika da se neki recepti otrgnu od zaborava i da postanu dio naše svakodnevnice.
– Gastro fest posvećen šljivi je prilika da se predstave tradicionalni poznati i manje poznati recepti, ali i da se pripremaju moderne slastice sa šljivom. Cilj je promocija šljive i sve što ona nudi, od svježe i prerađevina do suhe. Na ovaj način otvara se mogućnost pokretanja malih biznisa jer zasigurno postoji interes za tim proizvodima. U prilog tome ide i činjenica da je šljiva u posljednje vrijeme jako u fokusu nutricionista – ističe Hamid Kujraković, stručni savjetnik za kvalitet i sigurnost hrane i jedan od organizatora Gastro festivala.
Prvog dana Festivala fokus će biti na slasticama sa bestiljem koje bi se nakon ocjene izložile i dale na degustaciju posjetiocima Sajma šljive.
– Očekujemo da to budu tradicionalni kolači i slastice koji u sastavu imaju bestilj ali i neke savremene forme slastica kao što su cheesecake, panna cotta, mousse, mafini, energetske pločice, voćne salate. Bestilj je pekmez od šljiva koji ne sadrži dodatni šećer ili konzervans i pravi se na tradicionalni način dugotrajnim upjecanjem kako bi postao gust – pojašnjava Kujraković.
Drugog dana gradačačkog Gastro festivala na trpezi će se naći slastice koje u svom sastavu imaju i šljivu.
Po riječima Kujrakovića, to bi trebala biti široka paleta slastica koja će dočarati maštu takmičara i pokazati koliko šljiva može biti zahvalna kao namirnica za spravljanje ukusnih i lijepih jela, saopćeno je iz Službe za informiranje Sajma šljive.
